Thiết bị bếp công nghiệp cho chuyên gia tại Quỳnh Lưu Nghệ An

Thiết bị bếp công nghiệp dành cho chuyên gia bao gồm các thiết bị chuyên dụng, có công suất lớn, độ bền cao và khả năng hoạt động liên tục trong môi trường bếp công nghiệp. Các thiết bị này được thiết kế để đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm với số lượng lớn, đảm bảo an toàn, vệ sinh và hiệu quả.

Mục lục

Thông tin cơ bản về công trình
Tổng quan lắp đặt bếp công nghiệp
Giai đoạn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp
- Giai đoạn 1: Khảo sát mặt bằng & thiết kế bản vẽ
- Giai đoạn 2: Lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp
Một số hình ảnh thực tế lắp đặt

Thông tin cơ bản về công trình

Tên dự án: Thiết kế, thi công, lắp đặt bếp công nghiệp cho chuyên gia

Địa điểm: Quỳnh Lưu Nghệ An

Đơn vị thực hiện: Công ty CP TM & SX Khang Phát.

Hạng mục thi công: Thiết kế tổng thể khu bếp, cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, thi công lắp đặt trọn gói.

Tổng quan lắp đặt bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp là hệ thống chuyên dụng, được thiết kế tích hợp đầy đủ các khu vực chức năng như sơ chế, nấu nướng, bảo quản thực phẩm và vệ sinh – nhằm đáp ứng nhu cầu phục vụ cho số lượng lớn người ăn tại nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện, nhà máy,…

Việc thi công và lắp đặt bếp công nghiệp đúng tiêu chuẩn không chỉ đảm bảo hiệu suất vận hành ổn định, an toàn cho nhân viên, mà còn giúp tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về phòng cháy chữa cháy (PCCC) và vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Một hệ thống bếp được thiết kế khoa học sẽ tối ưu hóa quy trình làm việc, tiết kiệm năng lượng, nâng cao chất lượng món ăn và hiệu quả kinh doanh cho đơn vị vận hành.

Giai đoạn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp

Lắp đặt bếp công nghiệp cần được thực hiện theo đúng quy trình kỹ thuật để đảm bảo hiệu suất hoạt động, an toàn vận hành và tuân thủ quy định về PCCC, VSATTP. Dưới đây là các bước quan trọng trong quá trình thi công lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp:

Giai đoạn 1: Khảo sát mặt bằng & thiết kế bản vẽ

Đây là bước nền tảng, quyết định tính hiệu quả và khoa học của toàn bộ hệ thống bếp công nghiệp.

Đo đạc và khảo sát thực tế: Kiểm tra hiện trạng khu vực lắp đặt, bao gồm hệ thống điện, cấp – thoát nước, thông gió, kết cấu trần, sàn, tường… để đưa ra phương án phù hợp.

Phân chia khu vực chức năng: Thiết kế theo nguyên tắc một chiều, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Quy trình gồm: Nhận hàng → Sơ chế → Nấu nướng → Soạn chia → Rửa

Thiết kế hệ thống cơ điện (MEP):

Tính toán công suất điện phù hợp, đặc biệt với các thiết bị điện công suất lớn.
Bố trí hệ thống gas trung tâm, hút khói – hút mùi, thoát nhiệt đảm bảo hiệu quả.

Lưu ý: Các thiết bị nhiệt như bếp á, bếp âu, lò hấp nướng đa năng cần đặt cách tường hoặc thiết bị khác tối thiểu 30–50 cm để đảm bảo tản nhiệt tốt và an toàn.

Giai đoạn 2: Lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp

Sau khi hoàn tất khâu thiết kế, đội ngũ thi công sẽ tiến hành lắp đặt thiết bị theo từng khu vực chức năng:

Lắp đặt thiết bị khu sơ chế

Bao gồm: bàn inox, chậu rửa, máy thái lát, máy xay thịt…
Thiết bị được cố định chắc chắn bằng chân tăng chỉnh hoặc vít nở, đảm bảo không rung lắc trong quá trình sử dụng.
Kết nối đầy đủ hệ thống cấp – thoát nước, kiểm tra kỹ để tránh rò rỉ.

Lắp đặt thiết bị khu nấu nướng

Bếp gas công nghiệp: Kết nối với hệ thống gas trung tâm bằng ống đồng hoặc ống mềm chịu nhiệt, có van khóa độc lập và cảm biến rò rỉ gas để đảm bảo an toàn.
Thiết bị điện (bếp từ, lò nướng…): Sử dụng nguồn điện 3 pha, có aptomat riêng biệt, đảm bảo tiếp địa đầy đủ.
Các thiết bị cần được cân chỉnh thăng bằng để tránh nghiêng, trào dầu, gây mất an toàn khi vận hành.

Lắp đặt hệ thống hút khói – hút mùi

Hệ thống hút khói cần được bố trí phin lọc mỡ, giúp ngăn dầu mỡ bám vào đường ống, hạn chế nguy cơ cháy nổ và dễ dàng vệ sinh bảo dưỡng.
Ống hút khói nên được lắp đặt thẳng hàng, ít gấp khúc, dẫn ra bên ngoài và kết hợp chụp hút khói inox để đạt hiệu quả tối ưu.

Thi công và lắp đặt bếp công nghiệp đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa đơn vị thiết kế, nhà thầu cơ điện và đội ngũ kỹ thuật. Lắp đặt đúng quy trình không chỉ giúp bếp hoạt động trơn tru, mà còn kéo dài tuổi thọ thiết bị, tiết kiệm chi phí bảo trì và đảm bảo an toàn tuyệt đối trong vận hành.