Bếp công nghiệp cho trường Tiểu Học Tô Vĩnh Diện Hà Nội

Trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện là trường đạt chuẩn Quốc Gia cấp độ 1 có bề dày truyền thống hơn 60 năm xây dựng và phát triển. Biết bao thế hệ học sinh nối tiếp nhau học tập và trưởng thành từ mái trường thân yêu này. Ngôi trường với khuôn viên vuông vắn, nhiều cây xanh, cơ sở vật chất đầy đủ, hiện đại, cùng với đội ngũ giáo viên đạt chuẩn, mến nghề, yêu trẻ thực sự đã trở thành ngôi nhà thứ hai quen thân của các bậc phụ huynh và học sinh trên địa bàn dân cư phường Hàng Bột, phường Ô Chợ Dừa quận Đống Đa.

Chúng tôi, Công ty Bếp Công nghiệp Khang Phát, rất vinh dự khi được đồng hành cùng nhà trường trong việc thiết kế và thi công khu bếp ăn theo đúng tiêu chuẩn quy trình một chiều. Hệ thống bếp được lắp đặt đầy đủ các thiết bị hiện đại, phù hợp với nhu cầu sử dụng, góp phần mang đến cho các em những bữa ăn ngon miệng, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm đúng như mong muốn của nhà trường và phụ huynh.

Thông tin dự án

Tên dự án: Thi công và lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp cho trường Tiểu Học Tô Vĩnh Diện Hà Nội.

Địa điểm: Đống Đa, Hà Nội.

Chủ đầu tư: Trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện.

Đơn vị thực hiện: Công ty CP TM & SX Khang Phát.

Bản vẽ thiết kế khu vực bếp ăn trường Tiểu Học Tô Vĩnh Diện

Bản vẽ bố trí thiết bị bếp trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện

Bản vẽ thể hiện mặt bằng bố trí thiết bị nhà bếp của Trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện với cách sắp xếp khoa học, đảm bảo quy trình chế biến một chiều từ tiếp nhận thực phẩm đến khi chia suất ăn. Khu bếp chính nằm ở trung tâm, được trang bị đầy đủ bàn sơ chế, bếp nấu, chậu rửa, kệ và tủ đựng dụng cụ. Hai kho thực phẩm, mỗi kho rộng 12,7 m², được bố trí liền kề, thuận tiện cho việc nhập và xuất nguyên liệu. Khu chia thức ăn nằm gần lối ra, kết nối trực tiếp với khu bếp để rút ngắn thời gian vận chuyển. Các mũi tên trên bản vẽ chỉ rõ hướng di chuyển hợp lý, hạn chế giao cắt giữa thực phẩm sống và chín. Danh sách thiết bị được đánh số từ 1 đến 9, bao gồm các loại bếp, tủ, kệ, chậu rửa và thiết bị hỗ trợ, góp phần đảm bảo công suất phục vụ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bản vẽ đầu chờ cấp, thoát nước thiết bị bếp trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện

Hệ thống cấp nước được bố trí tại các vị trí có chậu rửa, khu sơ chế và khu bếp để đảm bảo cung cấp nước liên tục cho quá trình chế biến. Các đường thoát nước được lắp đặt hợp lý, dẫn từ chậu rửa, khu rửa dụng cụ và khu nấu ra hệ thống thoát chính, giúp xử lý nước thải nhanh chóng, tránh ứ đọng. Khu kho thực phẩm không bố trí cấp thoát nước để đảm bảo bảo quản khô ráo. Bản vẽ còn thể hiện rõ các ký hiệu và vị trí cụ thể của từng đầu chờ, đảm bảo thuận tiện cho việc thi công lắp đặt và vận hành hệ thống, đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bản vẽ đầu chờ cấp điện thiết bị bếp trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện

Các điểm cấp điện được phân bổ tại khu bếp nấu, khu sơ chế, khu chia thức ăn và các vị trí đặt thiết bị như bếp điện, tủ sấy, tủ lạnh, máy rửa bát. Hệ thống dây dẫn và ổ cắm được bố trí hợp lý, đảm bảo cấp điện an toàn, thuận tiện cho quá trình vận hành và bảo dưỡng. Khu kho thực phẩm không lắp đặt nhiều điểm cấp điện, chỉ bố trí các đầu chờ cần thiết cho thiết bị bảo quản như tủ lạnh hoặc tủ mát. Bản vẽ cũng thể hiện hướng đi của đường dây, vị trí ổ cắm và ký hiệu kỹ thuật chi tiết, phục vụ thi công và lắp đặt đúng tiêu chuẩn an toàn điện.

Bản vẽ chờ lỗ gió cho hút mùi bếp trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện

Hình cắt cho thấy rõ cấu trúc tường, mái và vị trí đặt ống dẫn khói, hơi nóng từ khu bếp ra bên ngoài. Các lỗ chờ được bố trí hợp lý, đảm bảo đường ống đi thẳng và thông suốt, hạn chế uốn cong để tối ưu hiệu suất hút mùi. Hệ thống ống được đặt cao, xuyên qua tường và mái, nhằm thoát khí, mùi và hơi nóng ra ngoài, tránh ảnh hưởng đến khu vực chế biến cũng như các không gian lân cận. Bản vẽ cũng chỉ rõ kích thước và cao độ lỗ chờ, hỗ trợ quá trình thi công lắp đặt diễn ra chính xác, đáp ứng yêu cầu thông gió và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bản vẽ chi tiết hệ thống hút mùi bếp trường Tô Vĩnh Diện

Hệ thống được bố trí dọc theo khu vực bếp nấu, với các chụp hút (tum hút mùi) đặt ngay phía trên thiết bị chế biến để thu gom khói, hơi nóng và mùi thức ăn. Các tum hút được nối với đường ống dẫn khí, qua quạt hút và thoát ra bên ngoài mái nhà, đảm bảo lưu thông không khí hiệu quả. Đường ống được thiết kế với số lượng co, cút hợp lý để giảm tổn thất áp suất, đồng thời có bộ lọc mỡ nhằm hạn chế bụi bẩn bám vào đường ống và quạt. Bản vẽ cũng chỉ rõ vị trí treo, kích thước chụp hút, hướng đi đường ống, vị trí quạt hút và cửa xả, đảm bảo việc thi công lắp đặt chính xác, đáp ứng yêu cầu vệ sinh, an toàn và hiệu quả hút mùi trong quá trình nấu nướng.