Thiết Kế Bếp Công Nghiệp 800 Suất – Giải Pháp Cho Nhà Máy, Trường Học, Bệnh Viện

Bếp công nghiệp 800 suất là hệ thống bếp được thiết kế chuyên biệt cho các đơn vị có nhu cầu phục vụ số lượng lớn người ăn mỗi ngày, điển hình như nhà máy, trường học, bệnh viện, khách sạn, nhà hàng, doanh trại quân đội.

Với công suất phục vụ lên tới 800 suất ăn/ngày, bếp không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng mà còn giúp tiết kiệm chi phí, đảm bảo chất lượng món ăn và tối ưu hiệu quả vận hành. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các mô hình suất ăn tập thể quy mô lớn. Dưới đây là thông tin chi tiết về quy trình thiết kế bếp công nghiệp 800 suất bạn có thể tham khảo.

1. Yêu cầu thiết kế bếp công nghiệp 800 suất

Thiết kế bếp công nghiệp phục vụ 800 suất ăn đòi hỏi sự khoa học, hợp lý và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn. Một số yêu cầu quan trọng mà bất kỳ công trình nào cũng cần đáp ứng gồm:

Diện tích và không gian bố trí

Không gian bếp phải đủ rộng để phân chia thành các khu chức năng riêng biệt: khu sơ chế – khu chế biến – khu nấu nướng – khu rửa – khu lưu trữ. Sự phân khu rõ ràng giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, tránh tình trạng lộn xộn, giảm thiểu sai sót và nâng cao hiệu quả vận hành.

Luồng di chuyển hợp lý

Bố trí theo dây chuyền 1 chiều: từ nguyên liệu thô → sơ chế → chế biến → nấu nướng → chia suất → rửa vệ sinh. Cách sắp xếp này hạn chế việc chồng chéo, giúp nhân viên di chuyển dễ dàng và tăng năng suất làm việc.

Hệ thống thông gió – hút mùi

Bếp công nghiệp hoạt động với công suất lớn nên sinh ra nhiều nhiệt, khói và mùi. Vì vậy, cần lắp đặt chụp hút khói, quạt hút công suất cao, hệ thống thông gió hiện đại để đảm bảo không gian bếp thoáng mát, giảm nhiệt độ, bảo vệ sức khỏe nhân viên.

An toàn vệ sinh thực phẩm

Đây là yếu tố bắt buộc trong mọi thiết kế bếp công nghiệp. Cần phân chia rõ khu vực thực phẩm sống và thực phẩm chín, trang bị bàn sơ chế riêng, thùng rác phân loại… để tránh nhiễm chéo và đảm bảo tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Phòng cháy chữa cháy (PCCC) và an toàn lao động

Trong bếp công nghiệp 800 suất, việc lắp đặt hệ thống cảm biến gas, bình chữa cháy, van an toàn, sàn chống trơn trượt là vô cùng cần thiết. Điều này giúp phòng ngừa tai nạn lao động và đảm bảo an toàn cho toàn bộ nhân viên.

2. Trang thiết bị cần thiết cho bếp công nghiệp 800 suất

Để vận hành trơn tru và phục vụ hàng trăm suất ăn mỗi ngày, bếp công nghiệp 800 suất cần được trang bị đồng bộ các thiết bị inox và máy móc hiện đại:

• Khu nấu: Bếp á công nghiệp, bếp hầm, bếp chiên nhúng, bếp nướng than hoặc gas, bếp từ công nghiệp – đáp ứng đa dạng nhu cầu chế biến món ăn.
• Khu lưu trữ: Tủ lạnh công nghiệp, tủ đông dung tích lớn, kệ inox để sắp xếp thực phẩm khô, giá treo dụng cụ để tiết kiệm diện tích.
• Khu sơ chế: Máy cắt rau củ, máy xay thịt, máy trộn bột, bàn sơ chế inox – giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị và đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Khu rửa & vệ sinh: Máy rửa chén công nghiệp, chậu rửa inox nhiều hộc, thùng rác phân loại – giữ cho bếp luôn sạch sẽ.
• Hệ thống phụ trợ: Chụp hút khói, quạt hút công suất lớn, hệ thống thoát nước inox chống ứ đọng.

3. Quy trình vận hành bếp công nghiệp 800 suất

Một bếp công nghiệp lớn chỉ phát huy tối đa hiệu quả khi tuân thủ đúng quy trình vận hành chuẩn:

Lập thực đơn & tính khẩu phần

Thực đơn được xây dựng dựa trên nhu cầu thực tế. Các đầu bếp xác định định lượng nguyên liệu chuẩn cho từng món để đảm bảo tiết kiệm và đồng đều chất lượng.

Sơ chế nguyên liệu

Thực phẩm sau khi nhập kho sẽ được rửa sạch, cắt gọt và sơ chế theo từng loại món ăn. Quá trình này phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chế biến – nấu nướng

Sử dụng các thiết bị công nghiệp hiện đại (bếp á, bếp chiên, nồi hơi, chảo xào công suất lớn…) để chế biến nhanh, giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Phân chia suất ăn

Món ăn sau khi nấu chín được chia thành từng suất đồng đều, đúng số lượng theo yêu cầu, đồng thời phải giữ nhiệt hợp lý để đảm bảo hương vị và chất lượng phục vụ.

4. Bảng chi phí đầu tư dự kiến cho bếp công nghiệp 800 suất 

Tổng chi phí đầu tư dự kiến: 570.000.000 – 1.200.000.000 VNĐ (Tùy thuộc diện tích, yêu cầu thiết kế, thương hiệu thiết bị và mức độ tự động hóa).

5. Lợi ích khi sử dụng bếp công nghiệp 800 suất

Việc đầu tư thiết kế bếp công nghiệp 800 suất mang lại nhiều lợi ích:

• Hiệu suất cao: đáp ứng nhanh chóng nhu cầu ăn uống cho hàng trăm người.
• Tiết kiệm chi phí: tối ưu nhân sự, hạn chế lãng phí nguyên liệu.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: quy trình chuẩn, hạn chế rủi ro nhiễm khuẩn.
• Nâng cao dịch vụ: món ăn đồng đều, phục vụ kịp thời, gia tăng sự hài lòng của người dùng.

6. Dịch vụ tư vấn & thi công bếp công nghiệp 800 suất

Chúng tôi cung cấp giải pháp trọn gói từ khảo sát – thiết kế – cung cấp thiết bị – thi công – bàn giao, bao gồm:

• Khảo sát mặt bằng và lên bản vẽ bố trí.
• Đề xuất thiết bị phù hợp công suất 800 suất ăn/ngày.
• Lắp đặt – thi công chuyên nghiệp, đúng tiến độ.
• Hỗ trợ kỹ thuật, bảo trì và cung cấp linh kiện thay thế.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp thiết kế – thi công bếp công nghiệp 800 suất, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chuyên sâu.

• CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI & SẢN XUẤT KHANG PHÁT
• Tòa nhà MD Complex, Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hotline: 0944 654 584
• Website: https://bepcongnghiepkp.vn
• Email: bepcongnghiepkp@gmail.com